RALLY RICES

ForEvents Rally Rices / Cuina, cohesiona i competeix
Assenyalant prèviament l’objectiu i els criteris de valoració, a partir d’una sola recepta d’arròs, de l’exposició de les característiques de cadascun dels ingredients i de la seva elaboració i comptant amb uns recursos i un temps limitat, assenyalem una línia de sortida per a tots els equips envers l’excel·lència.
El treball de cada equip permetrà valorar aspectes com la coordinació, l’ordre i l’eficiència però també crearà el marc per valorar la creativitat, l’originalitat o el gust pel detall.
Durant l’hora i mitja de l’elaboració del plat, cada equip haurà de gestionar les tasques de cada membre, superar possibles entrebancs o errades i resoldre conflictes en la interpretació i execució de la recepta.
En finalitzar l’activitat, durant la sobretaula, s’assenyalaran els equips guanyadors en cadascuna de les categories que s’hauran establert abans de donar inici a l’activitat.
En aquest punt poden participar opcionalment professionals de l’àmbit de RRHH.
El disseny dels equips es concretarà amb l’empresa de manera prèvia a l’activitat per tal d’assolir els resultats que cerca l’empresa i alhora garantir l’èxit de les elaboracions.
Tots els equips disposaran dels mateixos productes i de les mateixes eines.

Durada de l’activitat: de 12h a 17h o de 18h a 23h

Equips: de 4 a 6 persones.

Descripció

  • Esmorzar o berenar.
  • Xerrada d’introducció:
    • Els diferents tipus d’arrossos i les diferents possibles elaboracions.
    • L’arròs, extra, bomba, marisma, integral, basmati…
    • El sofregit o marca.
    • El caldo o brou.
    • Les diferents elaboracions: paella, arròs caldós, arròs fregit, rissotto, saltejat, amanida, sopa, amb llet…
    • Els ingredients principals: carn, peix, marisc, verdures i hortalisses.
    • L’emplatament i la presentació del plat.
    • Higiene i seguretat.
    • L’arròs que escollim per a l’elaboració d’avui.
    • La recepta i les seves possibles variables amb els ingredients de que disposem.
  • Creació dels equips de treball.
    • L’organització de l’equip: jerarquia, tasques i responsabilitats.
    • La gestió del temps.
    • La gestió de l’espai.
  • Elaboració dels arrossos.
  • Valoració dels plats.
  • Àpat/degustació amb els diferents arrossos.
  • Sobretaula: valoració de l’activitat i de la tasca dels equips.